Risotto di zucchine, spinaci e quinoa rosa
Pausa pranzo e via per un pomeriggio super full!
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Risotto alla zucca
PROCEDIMENTO
Inizia la preparazione del risotto prendendo una pentola antiaderente (o meglio di rame) e facendo imbiodire la cipolla tritata finemente con dell’olio EVO.
Taglia la zucca in piccoli pezzettini e mettila nella pentola antiaderente, girandola per un minuto, con un mestolo di legno, per evitare che si attacchi. Aggiungi il riso carnaroli e continua a girare finchè il riso non sarà diventato quasi “trasparente”. A questo punto, aggiungi il brodo vegetale ...
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