Penne integrali con zucchine e melanzane grigliate e pomodorini
PROCEDIMENTO
Metti l’acqua a bollire, aggiungi il sale a piacere e la pasta al farro secondo i minuti indicati nella confezione.
Nell’attesa della cottura, taglia la zucchina e melanzana a fette grandi e grigliarle (per chi non le avesse già pronte); quando saranno grigliate, adagia le verdure su un tagliere e tagliale a pezzi più piccoli. Ricordati di tagliare anche i pomodorini!
Quando la pasta sarà cotta, scolala e mettila in una padella aggiungendoci un filo ...
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Insalata di melanzane, pomodorini e zucchine con pinoli
PROCEDIMENTO
Lava le verdure e tagliale in pezzi non troppo piccoli.
Prendi una padella antiaderente e senza aggiungere olio, aggiungi le verdure per scaldarle. Se lo desideri, per far in modo che le verdure siano un po’ più morbide, aggiungi un po’ d’acqua e continua a cuocere le verdure finché questa non si asciughi del tutto. Una volta rosolate le verdure in padella, spegni il fornello e coprile con un coperchio.
Nell’attesa, prendere una padellino antiader...
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